North Star 主理人 Iain Croucher 過去曾擔任知名裝瓶廠 AD Rattray 的國際品牌大使。2016 年，Iain 離開 AD Rattray，並在蘇格蘭 Glasgow 成立了屬於自己的烈酒獨立裝瓶品牌 North Star Spirits。

North Star 旗下的酒款全部都是小批次限量精選，採用非冷凝過濾的原桶強度裝瓶，保留了威士忌、琴酒、蘭姆酒等烈酒的原始風味，並規劃每一季固定推出 6-8 桶不同的酒款。