Isle of Harris Distillery，全世界第一座社區性質蒸餾廠

以蒸餾廠為中心，打造一個溫暖舒適的社，區空間讓大家聚集再一起，並提供手作小點及高品質的琴酒溫暖每一位訪客的心。

讓原本四散各地的島上居⺠回到故鄉，蒸餾廠提供了大量工作機會，也讓來自不同產業的人因為酒廠而重新凝聚在一起，為製作高品質的酒款付諸心力。蒸餾廠會定期舉行品飲會，邀請社區市⺠一起監督製作品質。

Harris Gin 的靈魂：糖海帶。特別找了植物學家來島上搜尋 Harris 島上特有的植物元素，希望能跟其他琴酒做出區隔。這位植物專家在陸地上找了許久，卻一直找不到適合的原料，不是不夠特別就是產量不足。

直到某天植物學家去島嶼沿海潛水，發現了大量名為糖海帶的特有物種。經過多番專業的檢測和實驗，證實糖海帶非常適合用來製酒，而且也足以代表 Harris 的天然島嶼風味，於是，糖海帶便融入了 Harris Gin 的靈魂之中。