Rest & Be Thankful 的名稱源自蘇格蘭 A83 號公路，從中央地區開往坎貝爾鎮和艾雷島方向上的一處山丘地名。1753 年，當士兵們建造這條軍用道路時，從山丘上俯瞰四方，深受大自然的美麗感動，便將此地的一座大石命名為 Rest & Be Thankful。

Rest & Be Thankful 由 Eamonn Jones 和 Aidan Smith 創立，同時也是 Fox Fitzgerald Trading Company 的主理人，旗下還持有 Peats Beast 和 The Corriemhor 等威士忌品牌。

Eamonn 曾任知名艾雷島威士忌蒸餾廠 Bruichladdich 的重要代理人，為 Bruichladdich 打造了輝煌創舉。當 Eamonn 於 2010 年創辦屬於自己的 Fox Fitzgerald Trading Company，很快便於 Bruichladdich 建立起密切
的合作關係，為 Rest & Be Thankful 帶來大量優質的桶裝威士忌 Bruichladdich、Octomore 以及 Port Charlotte，並陸續以單桶裝瓶，為眾人帶來經典絕妙的艾雷島威士忌。